El término “cucayo” en Ecuador, de un significado tendiente al tipo de comida que se lleva para un viaje, que en otros lugares como Colombia y otros países de América latina también se conoce como gato, avió, fiambre, provisiones, etc.
Que significa cucayo en quechua

La palabra “cucayo” un término muy popular en países como Ecuador y Perú, de origen de la lengua quechua. Idioma de los pueblos aborígenes que en los Andes Peruanos se acentuaron en la época precolombina y que hasta hoy se conserva en algunas comunidades indígenas, especialmente en la zona occidental de América del Sur.
Muy comúnmente se escucha en medio de expresiones verbales y escritas en Ecuador, el uso del término “cucayo”, para describir el tipo de comida que se provisiona para llevar a un paseo, viaje o vacaciones.
De ahí que, si estas de paso por tierras ecuatorianas y escuchas que te hablan acerca de “cucayo”, no olvides que, con dicha expresión están haciendo alusión a la comida que posiblemente te estarán recomendando para que lleves de vuelta a casa. A esas provisiones especiales de alimento que no deberán faltar en un viaje, al ser las mismas de gran importancia para estar tranquilo y prevenido a cualquier eventualidad que se presente en el camino y que no te permita el acceso a un restaurante, una tienda, en fin, un sitio donde puedas encontrar y comprar comida.
La definición del término “cucayo” en el diccionario latinoamericano se encuentra de la siguiente manera: m. Bol. y Ecuad. Provisiones de boca (o víveres) que se llevan en un viaje.
Otros significados de cucayo en Ecuador y Bolivia
Otros significados también se relacionan a esta palabra en Bolivia, donde le utilizan para hacer relación al pegado de la olla del arroz, también llamado como pega, pegao, o concón.
Por otro lado, también se alude con el mismo termino al nombre de un barrio perteneciente al municipio de Vega de Liébana, en Cantabria España.